Cách làm dưa bắp cải ngon

Mùa đông chẳng có không ít loại rau củ dưa, quanh đi quẩn lại chỉ có mấy lắp thêm quen thuộc. Thật may vẫn còn đó bắp cải và cải bắp lại khá rẻ nữa nên nhà mình rất hay có món dưa bắp cải muối này. Cả nhì vợ chồng đều mê thích vì cảm giác nó giải toả được chiếc sự “háo” rau của mùa Đông nhiều. Và lại dễ nạp năng lượng kèm với nhiều món mặn không giống nhau: giết mổ kho tàu, chân giò kho, giết thịt lợn, thịt kê nướng, tốt hôm làm sao bận làm miếng thịt ba rọi luộc chấm muối hạt tiêu và ăn kèm với dưa cải muối cũng thấy rất là sung hưng phấn rồi ;) Riêng bản thân thì rất ưng món này bởi so với muối hạt dưa cải của Việt Nam, làm cho dưa bắp cải dễ mà nhanh hơn, dưa cải bắp lại lúc nào cũng giòn ngon tốt đối, không dễ bị hỏng, bị úng tốt bị khú như dưa cải bẹ muối.

Bạn đang xem: Cách làm dưa bắp cải ngon

Món dưa này ở trong nhà rất thịnh hành nên bản thân nghĩ có thể nhiều người mẹ biết có tác dụng rồi. Bí quyết này bạn muốn viết đa phần là dành cho các bạn du học sinh xa nhà, không có không ít thời gian nhưng lại lại háo rau cùng thèm vị cơm Việt như mình. Bí quyết làm này rất dễ dàng và nguyên liệu phần đông đều có thể tìm được trong siêu thị nhà hàng của Tây, không đề xuất ra cho chợ châu Á. Và thời gian làm chắn chắn tầm 15 – đôi mươi phút nào đấy thôi (không tính thời hạn đợi dìm dưa nhé). Cuối tuần làm một hộp to là trong tuần sẽ sở hữu được (nhiều) dở cơm ngon rồi :)

*

Nguyên liệu


400 gram bắp cải200 gram cà rốt100 gram rau răm (không bắt buộc)20 gram tỏi (khoảng 3 – 4 tép tỏi to nếu là tỏi châu Âu hoặc một nửa – 1 củ nhỏ tuổi tỏi Việt Nam)7 gram gừng (1 mẩu nhỏ khoảng bởi đầu ngón tay)50 gram mặt đường – chia thành 2 phần: 30 gram và 20 gram30 gram muối hạt tinh (muối ăn uống hạt nhỏ)1 lít nướchộp đựng sạch

Cách làm

1. Sẵn sàng nguyên liệu

*

-Bổ đôi bắp cải theo chiều dọc. Thái ngang thân thành các sợi khoảng chừng 2 – 4 mm. Cọ sạch và vẩy ráo nước.

Ở bên này có 2 loại bắp cải, một số loại tròn và loại nhọn. Cải bắp tròn dáng vẻ giống bắp cải việt nam nhưng siêu cứng, nấu rất lâu mềm. Mình thường chỉ ăn uống bắp cải nhọn, vừa ngọt và nấu cũng nhanh chín như cải Việt Nam. Cải bắp tím chắc rằng muối cũng được nhưng mình chưa thử bao giờ.

– cà rốt gọt vỏ, bào tua to.

– rau răm nhặt rước ngọn và lá, cọ sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái theo từng lát mỏng. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

Nếu gồm rau răm thì nộm đã thơm ngon hơn những nhưng nếu như không thể cài đặt được thì các bạn có thể bỏ qua. Nên cho tỏi vì có mùi tỏi mình xúc cảm mùi vị món dưa cải vừa thơm vừa ngon và lôi kéo hơn. Gừng cho thêm một ít thôi kẻo cay với át hương thơm tỏi.

Ngoài những nguyên vật liệu trên, bản thân thấy rau xanh cải muối nhiều lúc có thêm cả rau phải nữa, nhưng vị mình không cài được nên chỉ có thể dùng cải bắp và củ cà rốt thôi.

Xem thêm: Top 10 Các Món Ăn Nổi Tiếng Ở Đà Nẵng Bạn Không Thể Bỏ Qua, Top 10 Các Món Ăn Ngon Đặc Sản Đà Nẵng

2. Cho cải bắp và củ cà rốt vào một chiếc âu tốt nồi thiệt to. Trộn bắp cải và củ cà rốt với 30 gram đường. Để khoảng 30 – 40 phút. Cách này hỗ trợ cho bắp cải được giòn lâu, mình luôn áp dụng với thấy hiệu quả rất ổn.


*

3. Mang lại 30 gram muối, trăng tròn gram mặt đường và 1 lít nước vào nồi. Quấy đa số cho mặt đường và muối tan. Đun ở lửa to, khi nước vừa sôi thì bắc nồi ra khỏi bếp. Để nguội bớt.

4. Trộn rau xanh răm, gừng, tỏi với cải bắp và cà rốt. Xếp rau củ vào vỏ hộp hoặc lọ sạch (đã tráng nước sôi để liền kề trùng và để khô ráo)

*

5. Đổ chút nước muối đường (còn ấm khoảng 35 – 40 độ C) vào âu vừa trộn bắp cải, tráng cho sạch âu rồi đổ nước này vào âu đựng rau. Đổ thêm nước cho ngập rau. Giả dụ thiếu nước thì các chúng ta có thể nấu thêm theo tỉ lệ thành phần 1 lít nước: 30 gram muối: 30 gram đường. Nước muối hạt dưa cải nên tất cả vị đậm hơn nước canh hàng ngày một chút, vì thế cải cấp tốc chua rộng và không bị hỏng.

Một số phương pháp làm bao gồm dùng thêm chanh hoặc dấm vào nước muối cải. Ví như các bạn có nhu cầu ăn hình dạng muối xổi: ăn thuần sau 1 2 tiếng đồng hồ thì rất có thể thêm chanh giỏi dấm (thêm vào mức 30 ml cho một công thức như trên). Còn nếu nhằm muối chua ăn trong nhiều ngày thì ko cần, vì cũng như dưa cải muối, có đường và muối là đầy đủ để bắp cải lên men và bao gồm vị chua rồi.

6. Dùng nan tre hoặc vật dụng nặng chèn cho bắp cải chìm ngập trong nước. Bao gồm một cách rất dễ dàng và đơn giản nếu không có nan tre là đổ nước vào tuí nilon sạch, buộc mồm túi rồi sử dụng tuí nước này nhằm chèn cải. Để cải bắp chua ở ánh nắng mặt trời phòng trong một – 2 ngày.

hộp nhựa này mình tải ở IKEA, bản thân hay cần sử dụng đựng những món loại muối như dưa cải giỏi kim chi, siêu tiện cùng sạch sẽ. 

*

Rau lên men và chua cấp tốc ở nhiệt độ ấm cúng nên trong ngày đông các bạn có thể để vỏ hộp rau ngơi nghỉ gần nhà bếp hoặc lò sưởi để cải nệm chua. Sau khoảng tầm 1 – 2 ngày, bắp cải sẽ lên men và tất cả vị chua dịu. Từ bây giờ có thể để cải bắp vào tủ rét và sử dụng dần trong tầm 4 – 5 ngày. Nhiệt độ thấp phía trong gầm tủ lạnh sẽ giúp bắp cải chua lờ lững hơn.

Sau khi sẽ muối hoàn thành mẻ đầu tiên, mang lại mẻ thứ hai các chúng ta có thể lấy khoảng 2 – 3 thìa bột canh nước muối hạt chua của mẻ đầu pha vào nước muối new (pha sau khoản thời gian đã đun sôi). Cải bắp sẽ chua nhanh hơn.