THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA YẾN MẠCH

Yến mạch là một trong loại ngũ ly nguyên hóa học không đựng gluten, hỗ trợ một lượng phệ vitamin, hóa học khoáng, hóa học xơ và hóa học chống oxy hoá quan trọng. Bởi vì vậy, bồi bổ của yến mạch sẽ có rất nhiều lợi ích mang lại sức khỏe đặc trưng trong khẩu phần ăn uống giảm cân hay sút lượng máu tốt giảm nguy hại mắc bệnh dịch tim.

Bạn đang xem: Thành phần dinh dưỡng của yến mạch


Yến mạch là một trong loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng đa số ở Bắc Mỹ với Châu Âu. Chúng có nguồn chất xơ tốt đặc biệt là beta glucan và các vitamin cũng như khoáng chất.

Yến mạch nguyên hóa học là thực phẩm tốt nhất của avenanthramides - là nhóm hóa học chống oxy hoá bao gồm tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim mạch. Không tính ra, yến mạch cũng có thể có những lợi ích khác như sút lượng mặt đường trong máu, và sút cholesterol.

Yến mạch hay được thực hiện ở nhị dạng: yến mạch được cán mỏng manh và bột yến mạch nguyên chất. Thời gian chế biến của nhị dạng này thường ngắn lại hơn nữa so với phân tử yến mạch nguyên chất. Yến mạch thường xuyên được sử dụng là bữa ăn dinh chăm sóc vào bữa sáng bằng phương pháp pha bột yến mạch cùng với nước hâm sôi (cháo).


Dinh dưỡng trong yến mạch
Yến mạch thường xuyên được thực hiện ở dạng bột yến mạch nguyên chất

2. Thành phần dinh dưỡng trong yến mạch


Thành phần bồi bổ yến mạch vào 100 gam yến mạch ăn được:

Năng lượng: 389 kcalNước: 8%Carbs: 66.3 gamĐường: 0 gamChất xơ: 10.6 gam

Carbs của yến mạch chiếm phần 66% theo trọng lượng khô. Khoảng 11% carbs là hóa học xơ cùng 85% tinh bột. Yến mạch gồm rất ít mặt đường (1% con đường sucrose).


2.1. Tinh bột


Tinh bột bao hàm các chuỗi dài phân tử glucose-là thành nhiều phần nhất của yến mạch. Tinh bột trong yến mạch không giống với tinh bột trong những loại ngũ ly khác vày nó độ nhớt cao (khả năng links với nước)

Có bố loại tinh bột được kiếm tìm thấy vào yến mạch:

Tinh bột tiêu hoá cấp tốc (7%). Các loại này nhanh lẹ bị phá vỡ cùng hấp thụ bên dưới dạng glucoseTinh bột tiêu hoá lừ đừ (22%). Một số loại này được chia nhỏ và hấp thụ lờ đờ hơnKháng tinh bột (25%). Chức năng của kháng tinh bột như hóa học xơ, được loại bỏ qua tiêu hoá và nâng cao sức khỏe mặt đường ruột bằng cách nuôi dưỡng vi trùng đường ruột thân thiện.

Yến mạch toàn phần tất cả 11% chất xơ còn trong bột yến mạch có khoảng 1.7% hóa học xơ. Nhiều phần chất xơ trong yến mạch là hoà rã và đa số là chất xơ beta glucan. Yến mạch cũng đều có chất xơ không hòa tan như các loại ngũ cốc khác và nó có tính năng làm chậm quy trình tiêu hoá cũng tương tự ức chế sự thèm ăn.

Beta glucan là chất xơ hoà tan vào yến mạch, chúng rất có thể tạo thành một dung dịch y như gel ở nồng độ tương đối thấp. Chất xơ này chiếm khoảng tầm 2.3 -8.5% vào yến mạch nguyên chất và nó chủ yếu tập trung ở cám yến mạch. Beta glucan trong yến mạch được biết là làm giảm cholesterol cùng tăng cung cấp acid mật hay sút lượng đường trong máu với insulin sau bữa tiệc giàu carbs.


Dinh chăm sóc trong yến mạch
Yến mạch có tính năng ức chế sự thèm ăn.

2.2. Protein


Yến mạch là mối cung cấp protein quality tốt cùng với 11 - 17% trọng lượng khô cùng cao hơn hầu hết các nhiều loại ngũ cốc khác. Protein chính trong yến mạch chiếm 80% tổng số với nó tất cả chứa avenalin là thành phần không tìm kiếm thấy ở đa số các một số loại ngũ ly trừ trong protein của phân tử đậu. Avenalin có tương quan đến gluten lúa mì. Tuy nhiên, nghỉ ngơi yến mạch nguyên chất được coi là an toàn cho đa số những bạn không dung nạp gluten.


2.3. Vitamin và hóa học khoáng


Mangan: thường được kiếm tìm thấy với con số lớn vào ngũ cốc nguyên hạt, đó là chất khoáng vi lượng đặc trưng cho sự phân phát triển, lớn lên và thương lượng chất.Phốt pho: khoáng chất này quan trọng cho sức khỏe của xương và có chức năng trong bảo trì mô.Đồng: Đây là dưỡng chất chống oxy hóa hay thiếu trong chế độ ăn của người phương Tây, và nó cũng có vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim.Selen: hóa học chống oxy hoá này có vai trò quan trọng đối với cơ thể. độ đậm đặc selen phải chăng có tương quan đến tăng nguy cơ tử vong sớm với giảm tác dụng miễn dịch cũng như công dụng thần kinh.

2.4. Một số hợp hóa học khác


Yến mạch nguyên chất rất giàu hóa học chống oxy hóa cung cấp nhiều ích lợi cho sức khỏe. Những hợp chất thiết yếu bao gồm:

Avenanthramides: Hợp hóa học này chỉ được kiếm tìm thấy nghỉ ngơi yến mạch. Nó là một trong họ các chất chống lão hóa mạnh. Nó có tác dụng làm sút viêm trong những động mạch và điều chỉnh huyết áp.Acid Ferulic: Đây là chất chống lão hóa polyphenol phổ biến trong cả yến mạch và những ngũ cốc khác.Acid phytic: Hợp chất này có không ít trong cám và nó tất cả làm giảm năng lực hấp thu dưỡng chất như sắt và kẽm.

Xem thêm: Toàn Cảnh Điểm Đại Học Quốc Gia Hà Nội 2020 Của Đhqghn, Điểm Chuẩn Đại Học Kinh Tế


3. Lợi ích sức khỏe mạnh từ yến mạch

3.1. Bớt cholesterol


Các nghiên cứu và phân tích đã chứng tỏ rằng yến mạch có thể làm sút mức cholesterol giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn nhân loại và cholesterol cao là yếu ớt tố nguy cơ tiềm ẩn chính đặc biệt là cholesterol LDL. Năng lực làm giảm cholesterol của yến mạch là vì hợp hóa học beta glucan. Nó hoàn toàn có thể làm chậm quy trình hấp thụ chất béo và cholesterol bằng cách tăng độ nhớt của thực phẩm gửi vào chế độ ăn. Lúc beta glucan sống trong ruột nó sẽ links với acid mật giàu cholesterol - mẫu mà gan chế tạo để cung cấp tiêu hoá. Beta glucan tiếp đến mang acid này đi ra đường tiêu hoá và bài tiết thoát khỏi cơ thể. Thông thường, acid mật sẽ được tái hấp thụ vào hệ thống tiêu hoá, tuy thế beta glucan ức chế quá trình này, dẫn đến sút mức cholesterol. Các nhà nghiên cứu và phân tích đã xác định rằng cùng với tiêu thụ thực phẩm chứa tối thiểu 3 gam beta glucan từng ngày rất có thể làm giảm nguy hại mắc bệnh tim.


Dinh chăm sóc trong yến mạch
Yến mạch giúp giảm nguy hại mắc những bệnh tim mạch.

3.2. Phòng ngừa bệnh dịch tiểu đường type 2


Bệnh tiểu đường type 2 được đặc thù bởi sự kiểm soát và điều chỉnh bất thường của lượng đường trong máu, thường là do giảm độ nhạy hormone insulin. Beta glucan vào yến mạch có công dụng giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng phương pháp điều chỉnh đáp ứng glucose với insulin sau bữa tiệc giàu carbs.

Ở những người dân mắc bệnh tiểu đường type 2 và chống insulin, khi sử dụng cơ chế ăn kiêng trong 4 tuần cùng với bột yến mạch giúp giảm 40% insulin quan trọng để bình ổn đường trong máu. Các nghiên cứu còn cho thấy thêm beta glucan bao gồm thể cải thiện độ nhạy cảm của insulin trì hoãn hoặc phòng ngừa sự xuất hiện của dịch tiểu đường type 2.


3.3. Giảm cân


Chất xơ hoà tan trong yến mạch làm cho trì hoãn thời gian để dạ dày hết thức ăn uống và tạo thành cho cơ thể có cảm hứng no lâu. Beta glucan can hệ giải phóng ra peptide YY (PYY) - một các loại hormone được thêm vào trong ruột để đáp ứng với việc ăn uống. Hooc môn bão hoà này được chứng tỏ làm giảm lượng năng lượng và rất có thể làm giảm nguy hại béo phì.

Thêm vào đó yến mạch có lượng năng lượng thấp thuộc với hàm lượng chất xơ cao cũng như các hóa học dinh dưỡng lành mạnh khá phong phú nên nó là thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng sút cân hiệu quả.


3.4. Giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh hen suyễn làm việc trẻ em


Hen suyễn là căn bệnh do náo loạn viêm mặt đường hô hấp. Một số trong những nghiên cứu báo cáo rằng cho ăn yến mạch ngơi nghỉ trẻ sơ sinh trước 6 mon tuổi có liên quan đến giảm nguy cơ mắc hen suyễn nghỉ ngơi trẻ.

Ngoài ra, một vài nghiên cứu vớt cũng cho rằng yến mạch tất cả thể tăng tốc hệ miễn kháng giúp tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn, virus, nấm và cam kết sinh trùng.

Nhược điểm tàng ẩn của yến mạch là có chứa avenalin - là chất tựa như gluten. Với những người không hấp phụ gluten nên sa thải yến mạch ra khỏi chính sách ăn. Cung cấp đó, yến mạch rất có thể bị nhiễm các loại ngũ ly khác chẳng hạn lúa mì, khiến chúng không tương xứng với những người mắc bệnh celiac hoặc không thích hợp với lúa mì. Những người dị ứng hoặc không hấp phụ với tiểu mạch hoặc những ngũ ly khác nên làm sử dụng yến mạch được ghi nhận là nguyên chất.

Bệnh viện Đa khoa nước ngoài tafaseel.store là địa chỉ thăm khám, khám chữa và phòng ngừa những bệnh lý. Khi triển khai quy trình thăm khám, điều trị bệnh tại tafaseel.store, Quý khách hàng sẽ được đón rước và sử dụng cơ sở đồ gia dụng chất, hệ thống máy móc hiện đại đi kèm theo với các dịch vụ y tế hoàn hảo dưới sự chỉ dẫn, tứ vấn của những bác sĩ giỏi, được đào tạo chuyên nghiệp hóa ở cả trong và bên cạnh nước.


Để được hỗ trợ tư vấn trực tiếp, người sử dụng vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đk lịch trực con đường TẠI ĐÂY. Tải vận dụng độc quyền Mytafaseel.store để tại vị lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!